職趣事
Cover Story
飲食業人力需求大，薪金屢創新高，但請人始終比其他行業困難。Jody表示，「年輕人都選擇繼續升學，不願做飲食業，以致前?人員如侍應、接待員、酒吧管理員等職位都較難請人，廚師尤甚。」為解決問題，業界大多以高薪吸引年輕人入行，求職者亦懂得比較不同公司的條件和福利。 目前景樂集團擁有八百名全職及三百名兼職員工，但每家餐廳都欠缺四名員工，即是整個集團尚欠一百五十名員工，「今個月有三間分店開張，正煩惱請人的問題呢！」Jody笑?說。 高薪吸年輕人 兩年晉升經理 不少年輕人都希望一步登天，直接升上管理層，但Jody反問一句，「未做過待應，又怎會懂得管理人呢？」他認為體驗過基層職位，將來就會懂得改善和管理，表現會更好。 景樂集團一向鼓勵內部晉升，「如果員工有表現、具備管理層應有的態度，又懂得溝通，兩年內可以由侍應升為經理。」Jody指內部提升有不少好處，如員工會對公司更有歸屬感、更熟悉公司運作，「以一名十七、十八歲入行的待應為例，他靠自己的努力在內部升職，便不用多花時間認識公司。」 安排海外受訓 學習西式餐飲 細看景樂集團的餐廳名單，全都是特色主題餐廳，提供世界各地不同菜式如德國、西班牙、韓國、中東菜等。要在香港打造異國風味餐廳，員工到外地培訓自不可少，景樂集團大力投資在員工培訓上，Jody表示，「我們為員工提供不同的選擇，做中餐的同事可以到國外學做西餐，認識如何選擇紅酒、白酒，選取食物材料等等。」當員工學有所成，無論個人見識或對餐飲的認識均會大為提高，對公司或個人成長都有很大好處。Jody指，年輕員工學習能力高、適應能力快，通常都較願意到海外學習。
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