多元遊戲顯真我 朗豪酒店獨特面試方法
20 Jun 2008
人揀工，工揀人，找尋合適的工作絕對不是一個簡單的配對過程。每人對心水好工的要求都有不同，每份工作要求的人才特質亦有分別，但挑選方式都頗一致，非筆試即面試。香港旺角朗豪酒店自2004年開業之初，加入遊戲題材以挑選服務人員。這方法一直沿用至今，酒店智力資本及優質管理總監梁蔓茵（Ivy）相信，簡單不過的活動，已能顯露你的性格人品。不相信？看看以下的訪問，你便知道遊戲裏如何見真章。
遊戲放大鏡 個性盡展
遊戲看溝通力與款待精神
「04年我應徵服務生（Service Attendant）時，覺得整個面試過程都很輕鬆。首先作自我介紹，然後兩個應徵者一組，有10分鐘傾談時間，了解對方的背景，例如之前的工作，之後再向HR介紹我的拍檔。」現在是香港旺角朗豪酒店日本餐廳服務員的陳盈盈（Vivian），回想4年前的面試，仍然覺得輕鬆有趣。
香港旺角朗豪酒店智力資本及優質管理總監梁蔓茵（Ivy）在酒店開業之初，與同事共同開創了一套適合自家的面試遊戲，「以往很多大型招聘日，應徵者需要大排長龍，等很久才獲接見，但面試過程往往只有數分鐘。酒店業很重視Hospitality（款待），你不能讓客人等太久，所以我們便開始設計如何縮短整個見工流程，但可以有相等的時間及機會讓應徵者表現自己。」
Vivian同意以上簡單的介紹也是表現自己的機會，如果同組的應徵者不太主動，她可以鼓勵對方多說一點，表現自己的親切態度。「之後是傳波遊戲，一組12人，順次序傳波。第一輪練習可能用了30秒傳完一圈，HR會要求用短一點時間再傳一圈。他們會給時間讓我們討論，商量可不可以坐近一點，手可不可以伸長一點，以便快點完成這個任務；之後有一個分組面試，成功過關後會有個人面試。」Vivian說。
放鬆看真性情
「這個遊戲是看他們的溝通技巧及團隊精神，一個團隊當中必然是有人講話多一點，有人少一點，多與少其實沒有好壞之分，有些人會為別人設想，鼓勵一些較沉默的組員發言；但也有情況是，不發言的人會被忽略，有人甚至會阻止或打斷別人發言，遇到不滿意的意見時更會直接『藐嘴』。」Ivy指討論過程中除了看到一個人的思維，說白一點，就像打麻將一樣，幾圈麻將過後，漸漸便會看到一個人的真實性格。
「技巧可以培訓，但人品則不可以了。我舉個例子，就像平日我們乘電梯，有些人會急不及待地猛按『關門』掣，好像等一下別人會蝕底。這些是假不來的，也不是一時三刻可以教得了。」Ivy指用遊戲可以看到一個人的人品，一開始時你可能還可以假裝，但到最後往往會流露真性情。
笑容加親切感
「其實我對Vivian很有印象。當年我剛好經過她們面試的地方，她跟我打了個照面，向我微笑了一下，她當然不知道我是誰，但從事酒店業就是需要這種態度。」Vivian完全記不起這件事，但Ivy對當時的微笑印象深刻，所以親切的態度可以為你在面試時加分不少。
多角度測試遊戲
酒店多以遊戲的方式測試前服務員，看其溝通力、團隊精神、待客態度等。一些較高級的職位面試也會加入遊戲測試，如人力資源經理面試會以繪畫反映應徵者性格。
1. 測語言、溝通及表達能力
2人一組，有10分鐘時間互相了解，然後以英文介紹對方。
2. 測團隊精神、合作性、主動性及領導才能
5人一組，在不碰到水樽及杯的情況下，利用筆、紙、剪刀等工具，順序將杯注滿。應徵者有討論時間，但正式開始時，只能用身體語言及表情溝通。
3. 測對未來的態度及抱負
繪畫自己的未來人生，配以文字解釋。
4. 測應對技巧及待客態度
2人一組，分別扮演顧客及酒店員工，模擬在酒店遇到的不同情況。
處處測試 逐點穩守印象分
由電話開始評分
Ivy指酒店與應徵者的每個接觸都會有評分可能，由通知應徵者面試的電話已經有紀錄。「每人跟陌生人說話的反應及語氣都會有不同，有人會在最後重覆一次重點作確定，有人會主動索取你的電話號碼留作聯絡之用，有些人在電話中已懂得主動問你的名字。」Ivy指在服務業，稱呼客人是很重要的一環。Vivian說客人到餐廳用膳，他們在客人坐下之前便會問客人的稱呼，就算客人來自其他國家，不懂得稱呼其名，也會主動向客人詢問，因為客人會覺得受重視及感到親切感，所以一個稱呼也會為你加印象分。
履歷不容錯別字
接著需要注意的是你的履歷。「如果是剛畢業的人士，我除了會看他的成績，還會看他的興趣及參加過的活動。」Ivy指酒店業很重視溝通，而溝通需要練回來的，所以你面對的圈子大一點，見的人多一點，人便會成熟一點，溝通技巧亦會好一點。不過無論申請任何職位，如果你的履歷上有錯字，還是會大打折扣，「文法上的錯誤（Grammatical Mistake）還可以接受，但詞語可以Spell Check，假如仍然有錯字，確實不能讓人認同你有多尊重這個機會。」Ivy說。
首要準時
「還有一項很簡單，但在這個年代又好像毫不簡單的要求，便是準時。好像我們剛過去的一輪面試，邀請了一批行政人員實習生（Executive Trainee）應徵者於上午9時正（Sharp）面試，他們都是學業成績優秀的人，但當中也有人遲到。既然是『Sharp』，那就代表你不能9時才到達，然後去洗手間、補妝之後才開始面試。在服務業，假如你需要9時開工，你便需要提早15至30分鐘回到公司更衣作準備。」Ivy指，縱然你成績有多好，面試遲到都會給人留下很差的印象，所以應徵者最少需要在面試前10分鐘到達會場，如果是下雨天，你可能需要更早出門。
不能忽視的用餐
朗豪酒店的Executive Trainee首輪面試從早上9時至下午2時，有兩個筆試，一個性格測試及分組討論。應徵者會被安排到一間多用途房，觀察房內的設施，然後作建議，改善房內設施令活動流程更順暢；應徵者可利用午餐時間作討論，然後逐一作報告。過了第一關，第二輪便是個人面試，會見行政人員。
第一輪的午餐功用亦很重大，同桌的Ivy及導師會專心觀察應徵者的一舉一動，除了餐桌禮儀，還有說話內容，「Executive Trainee是向總經理（General Manager）的位置走，他們要懂得如何跟人交際，一邊聚餐一邊傾談。我們之後會按每個人作討論，就他們在團隊中擔任的角色，他們的說話反映甚麼性格都會作討論。」還有一樣很重要的是禮貌，Ivy指曾經在一次面試的午餐，全部應徵者都沒有向服務員道謝，只有她與同事有這樣做。她笑說，假如面試中有用餐時間，一定不是單純「吃」的意義。
朗豪酒店的「Champion」
Communication - 優質溝通
Hospitality - 殷勤款待
Anticipation - 先知先覺
Mentorship - 亦師亦友
Presentation - 專業形象
Innovation - 創新求進
Optimization - 各盡所能
Now - 坐言起行
結語：眼神騙不過
Ivy指面試時，留意一個人的眼球活動（Eyeball Movement）可以知道對方是否說謊。Ivy說如果一個人的學習模式（Learning Pattern）是視覺性（Visual），當你回想（Recall）事情時，你的眼球會向上看；但如果事情是虛構（Construct），眼球便不會向上看。她補充說，其實眾多測試可能看出你的8、9成底子，當然閱歷愈多，對人的測定會愈有把握。說到準備面試的貼士，她說其實沒有，既然對方有辦法令你盡顯真章，唯有真的做好自己才能過關斬將，「我提議每一天去做準備，不單是為面試，也是長遠的個人提升。」Ivy說。
撰文：潘慧華 |
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