優質僱主巡禮：Saizeriya意式餐廳 處處為員工著想鋪定事業路

 18 Oct 2013
 
 
霍建威及陳雯怡均指，公司一向重視員工的長遠發展，前線員工可循著公司清晰的晉升階梯，逐步晉升至後勤或管理崗位。
近年餐飲業人手短缺情況嚴重，據統計處的資料顯示，單是第二季的餐飲職位空缺便達11,360個，令不少食肆紛紛透過打造僱主品牌，吸納及挽留人才。其中在08年進軍本地的日本薩莉亞意式餐廳（Saizeriya），便處處為員工著想，不但注重員工的福利、在職培訓及長遠發展機會，讓每位初級前線員工日後都有機會晉升至後勤或管理崗位；而且更秉承日本總部的經營理念，以提供既便宜健康又好吃的美食給大眾的同時，亦以提升員工的生活水準為企業目標，遂步邁向優質僱主的道路。

前線員工升至後勤或管理層
僱主品牌是僱主對員工及潛在僱員的承諾，包含了在潛在僱員樹立的外部品牌，及在現職員工樹立的內部品牌兩部分。在建立外部品牌方面，人事主任陳雯怡表示，「Saizeriya一向給顧客的印象是擁有活力、年輕、整潔、服務親切的食肆，而這亦正是我們在人力資源市場上的僱主品牌定位，從而在潛在的僱員中塑造最佳工作的形象，以吸引與公司經營理念相同的人才願意前來工作。」同時公司亦不時調整員工的薪酬及改善福利，由上個月開始見習生的底薪便增至＄9,500，連同每年均會發放一次雙糧及兩次花紅，見習生每年共可獲得14.2個月糧；而福利方面，公司今年開始實行5.5天工作，並正檢討明年推行5天工作的可行性。

至於在內部品牌方面，則是公司對僱員作出的某種承諾，讓他們願意繼續留在企業工作。高級業務經理霍建威指，「公司一向重視員工的長遠發展，再配合未來5年將由12間分店增至30間的業務發展，前線員工只要工作表現出色，便可循著公司清晰的晉升階梯，逐步晉升至後勤或管理崗位。以見習生為例，最快可於入職後兩年晉升至店長，有別於傳統飲食業前線員工只會一直停留在侍應、廚房的工作職位。」目前本地12間分店的店長，除了08年餐廳剛成立時在外間聘請店長外，其餘均是由內部提升，今年更有店長晉升至區域經理，負責管理多間分店，接觸更多管理層面的工作。

部分流失員工會重返餐廳
優秀的僱主品牌能成功吸納、挽留人才的同時，亦能吸引出色的離職員工重返公司。霍建威稱，「公司設有一系列的在職培訓，協助員工不但清楚自己崗位的工作流程及技巧，而且亦明白公司背後的服務理念『與顧客、員工、供應商保持良好的關係』，從而學懂為他人著想，有效改善他們經常遲到等工作態度。此外，亦會讓員工了解公司的目標是為顧客提供既便宜健康又好吃的美食，令顧客繼續光顧，待企業賺取盈利後，便可調整員工的薪金花紅，從而提升他們的生活水準。雖然過程中仍有部分年輕員工選擇轉工離開，但約有10％的流失員工會在投身其他食肆後，選擇再重返我們餐廳。」



Saizeriya意式餐廳於08年由日本正式登陸香港，除了在日本境內設有逾935間食肆外，集團亦先後於澳洲、上海、廣州、台灣、北京、香港、新加坡成立子公司，截止去年4月為止，境外店舖數目為130家。


(以上資料由Saizeriya提供)
 
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