中秋古難全
20 Sep 2013
昨天是中秋節，今天是中秋節翌日、「紅色星期五」，?別上星期的「黑色星期五」和8月以來第一個公眾假期。中又好，西又好，傳統節日除了一日假期，其帶來最大的價值是甚麼？冰皮月餅，是對傳統的扼殺，還是傳統的再創造？「月有陰晴圓缺，此事古難全」，傳統有其興盛，自然有其沒落，更準確地說是有其變化。然而，八月十五天上月光最圓的事實卻一直沒變，變的只是地上的人對中秋的慶祝方式。
從嫦娥偷吃了丈夫后羿的長生不老藥，身體愈來愈輕，飄到月亮去的傳說出現後，月圓的傷感和浪漫就一直縈繞著中國人的心。嫦娥與后羿一天一地的永別、李白《靜夜思》的「舉頭望明月，低頭思故?」、蘇軾《水調歌頭》的「人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。」月圓月缺，聚合離散，漆黑中一輪明月，映照孤客崩缺的心。所以在這一晚，家人團聚，團團圓圓，點起燈籠、吃?月餅，賞?圓圓明月，言笑中天地也團圓起來。
中秋節何時盛行起來，沒有人說得準。描寫北宋汴京城風?的《東京夢華錄》〈卷八〉就描述過中秋的景況：「中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子。」當中「錦旆」和「望子」就是酒旗，可見當時人們生活富足，以及對中秋的重視，把酒家的酒也都飲光、買光了，店家也要拉下酒旗。中秋的重頭戲，還是夜晚，《錄》續寫：「中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月。絲篁鼎沸，近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若去外。閭?兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至於通曉。」人們通宵玩樂，不知會不會像今日的香港，中秋翌日是公眾假期呢？
《錄》雖然亦有寫及中秋出現的食物，但沒看見月餅。餅食，中國自古皆有，到底何時才出現真正的中秋月餅？亦沒有人說得準，但有一個傳說，供大家聽聽。當時朱元璋揭竿起義反抗元朝政府，軍師劉伯溫心生一計，於中秋到處盛賣的圓餅中藏一紙條，寫上「八月十五殺韃子（漢人對蒙古人的貶稱）」，避過蒙古人的監控，最終成功殺光了韃子。月餅成為中秋的「主菜」，可能就從那個傳說而起，延續至今。
浩浩送中秋？
中秋與月餅的故事，就讓歷史一直寫下去。電影《歲月神偷》中，描寫那時60年代的香港，人人過得辛苦，卻還知足。一個颱風「溫黛」，見證「屋漏更兼逢夜雨」的一代，主角羅家孻仔羅進二眼見媽媽將月餅一盒盒送給別人，愛吃月餅的他吃不到一整個，10歲不夠的他於是決定售賣翻版名星親筆簽名照，賺錢自己供「月餅會」。年輕一代可能對於「月餅會」感到陌生，其實月餅會簡單來說就是「供買月餅的會」。以前香港人生活絕不富裕，而不便宜的月餅又是送禮的必需品，於是各大餅店由農曆八月開始，招收下年度的「月餅會」，讓「會仔」每月供款，供足一年，便可以供到幾盒月餅。如果長輩、上司多的，隨時不夠派，自己也吃不到一整盒月餅。以前節日往往難以過得豐盛，所以人情濃，以填補物質的缺陷，因此那時候過時過節是辛苦的，卻滋味在心頭。
現在呢？辛棄疾在《木蘭花幔》一詞中，「可憐今夕月，向何處，去悠悠？是別有人間，那邊才見，光影東頭？」這詞問，可愛的明月，悠悠忽忽向西走，要到哪?呢？接?再問，是不是別有人間，讓他們看看明月自己從那邊的東方升起呢？
時而勢易，根據「香港教育政策關注社」及「香港女教師協會」於去年6月底至7月初所進行的調查所得，中西節日的義意在學生眼中，有29%認為是多一日假期，比重最大；認為節日具有傳統承傳意義、歷史文化宗教意義的，只有分別3.9%和8.6%。而學生提議最想增加的節目是「無功課日」，亦有學生提議「動漫節」列為正式節日。香港女教師協會主席周蘿茜表示，調查反映傳統節日如清明節，端午節日、中秋節已不太受學生歡迎，西方節日反而較受歡迎；而且學生忽略節目的背後意義，她建議教育工作者有需要多與學生研究節日的真正意義。在未出現iPad紙燈籠、iPad「煲蠟」（犯法行為，別玩！）的App之前，下一代會知道這些中秋「玩意」的玩法如何嗎？他們又會不會暫時停一停「低頭」，舉頭望明月，幻想嫦娥在月亮上的生活、讚嘆「八月十五殺韃子」中劉伯溫的計策，以及感受真正的中秋節？
續《木蘭花幔》一詞：「是天外空外漫，但長風，浩浩送中秋？」哪?來的風把中秋送走？這詞今日看來，多了一重意思。
節、食難分割
西方的節日中，情人節：情侶間送鮮花、禮物；愚人節：找一些傻瓜戲弄；復活節：進行嚴肅的宗教儀式；母親節：有點似第二個情人節；萬聖節：一個被狂歡騎劫的節日；聖誕節：代表聖誕大餐、聖誕老人與禮物。總括而言，現代的西方節日，充滿創意與玩樂。然而中國的節日呢？春節一路吃賀年食物一路打麻雀；端午節吃粽子、看划龍舟；中秋節吃月餅、賞月；冬至就吃一頓豐富的。中國人過時過節，總是吃，粽子、月餅，已經成為端午節、中秋節的最大象徵，甚至是清明節，死人也要大吃大喝。
中秋節不同春節和端午節，今時今日月餅已經千變萬化。自從「大班麵包西餅」於1989年推出全球首創的「冰皮月餅」之後，月餅不再是又蓮容，又蛋黃的油膩，而轉而以綠豆蓉、白豆容為餡。大班回覆本雜誌說：「清新一點，可以當甜品食。」相對傳統月餅，大班說：「油膩些，並非夏天的最佳選擇。」冰皮月餅出現，突然打破傳統月餅的框框，一下子甚麼金箔月餅、朱古力月餅、乳酪月餅、雪糕月餅等，如缺堤般湧出市面，彷彿所有食物製作得如月餅的形狀，名稱後冠上「月餅」這個「姓氏」，就成功發明新的月餅似的。大班現時已不再製作傳統月餅了，只售賣冰皮月餅，口味更超過50款，可見在飲食潮流的「進化」下，傳統節日食品也能變「潮」，俘虜千數的市民，帶來億萬的生意。有業內人士估計，香港的月餅市場約有8至9億的規模，且過去幾年以雙位數增長。就以最出名，半島酒店旗下「嘉麟樓」的「迷你奶黃月」為例，今年加價六成至485元一盒，早在上個月賣清了7萬盒。半島去年總共賣了38萬盒月餅，收入已過億，今年加價，收入肯定更豐。
消費主義下的月餅
對於月餅「成功轉型」，脫離了中秋這母體，發展一枝獨秀，作家、文化評論人潘國靈在《頭條日報》撰文解釋指：「在傳統食物之上，附加增值成為一種新奇事物（Novelties）。」兩年前的月餅電視廣告很有趣的，他舉例：陳慧琳與冰皮月餅一樣肌膚白滑、高貴端裝；甚至是李治廷的「天使魔鬼趣脆Dip」，自己動手將冰皮月餅蘸朱古力醬吃。先不論中秋和月餅與天使、魔鬼有何瓜葛，像潘國靈所寫：「多了DIY的『體驗消費』感覺。」再到大班的月餅廣告「飛甩老土」，暗示傳統月餅就是過時。月餅，已不再停留於「食」和傳統的基礎上。「香港集體回憶」、「雙語通通識」的作者葉一知，就曾經在《爽報》撰文，以冰皮及各款新式月餅為例子，引伸出「文化全球化＝庸俗消費文化」，寫道這些新式月餅：「悲觀者視之為文化侵略，消費主義者為求賺錢，破壞傳統文化；樂觀者則視之為文化再創新，中西交流產生全新文化，不一定是壞事，甚至是進步。」續寫道：「在資本主義全球他的今天，在文化全球化往往等同消費主義全球化的時代，市場就是最大的動力。只要有市場，便會有人想盡辦法推陳出新，那管傳統不傳統。」
因此，月餅「轉型」這件事，到底是對傳統的扼殺，還是傳統的再創新？如果沒有形形色色的月餅，沒有人在餅店門口大排長龍，沒有比較哪款月餅好食，中秋的氣氛還會濃厚嗎？然而，當打開月餅罐時，想起的是嫦娥，還是賣月餅廣告的明星呢？
最佳送禮品
無論月餅怎樣變，變成到底還算不算是月餅也好，所有月餅仍然離不開一個重要功能，就是送禮。以前連冰皮月餅還未出現的年代，雖然蓮容比蛋黃貴得多，但愈多蛋黃的月餅反而愈貴，用來送禮就愈有面子，適合送給輩份愈高、身份愈高的人。現在大家同在買那幾家大型麵包西餅公司的月餅，繼續互相送贈。
說到中秋送禮，最有「霸氣」的是內地。去年中秋時分，中央還未大力打擊「三公消費」（因公出國、因公買車及交通、因公接待），就有指北京各主要道路出現擠塞，就是因為那時中秋節、「十一」長假期，加上「十八大」即將舉行，大量的官員和地方官，趕到北京送禮、「進貢」，更形容交通擠塞到看起來像停車場一樣。那些名貴月餅可犀利了，有以真金白銀打造的，最貴一盒的黃金月餅，就要4萬多元人民幣。
然而，今年中央厲行「節儉」，打擊「三公」，發出中秋、國慶不得公款送禮的禁令，令全國月餅銷情淡靜，整個月餅生產鏈受嚴重影響，送禮也轉而送約200元人民幣的「平價」禮盒。但禁令仍然無阻名貴月餅的出現。內地傳媒報導指，在北京，就有銀行和商場，將金銀月餅扮成百寶盒，就算索價16萬元，依然暢銷。當然，銷售人員只能說那是百寶盒，不是金銀月餅，單據也寫上百寶盒。
相較之下，香港人就較愛將月餅送贈給堆填區。「綠色力量」在上月進行的「中秋節消費及慶祝習慣」問卷調查，估計香港人扔掉的月餅高達180萬個，疊起來有148座ICC高、91條青馬大橋長！香港填堆區快要飽和，很快收不了人們的「禮物」，與其這樣，不如將月餅券送贈給深水?「愛心飯堂」北河臘的「明哥」，支持他一年一度的收集月餅大行動，再轉贈給貧苦大眾？請注意，他提醒信封內不要寫明內有月餅券，以免「寄失」。
星火延年慶中秋
月餅，無錯是中秋節的重要象徵，但不是中秋的全部。中秋節透過傳說、故事而延續至今，不斷豐富和深化這個節日的傳統。去年，記者到大坑觀賞由農曆八月十四至十六的「舞火龍」。
相傳在1880年，大坑一帶是客家農村。有一日，風災過後村中出現了一條大?蛇，被村民打死。一日過後，蛇屍不翼而飛，接?數日後，大坑就發生瘟疫，死者無數。後來村中有一位老人家，得到菩薩報夢，說於中秋前後，於村中舞起火龍、放鞭炮、香枝的煙薰滿大坑，就可驅除瘟疫，村民照?辦，瘟疫果然停止。自此之後，村民便由農曆八月十四至十六舞起長32節、長220尺、用珍珠草紮起、龍身插滿香的火龍，在兩顆龍珠引領下遊於大坑，傳統一直延至今，成為中秋一大盛事。
主要由「大坑仔」組成，約有300多人的舞龍隊伍出發了，他們雙手握緊手把，左右?動龍身，在龍身上兩萬支香枝的星火下走遍大坑各街巷。不少人爭相跟?龍頭走，跌倒的、甩鞋的亦有，但更多的是猜度舞火龍的路?，務求來個龍頭大特寫。舞完火龍，健兒派發龍身的香枝，記者就拿?這枝香枝，走到維園，欣賞去年農曆八月十六，又是10月1晚國慶的煙花匯演。其間想過「香笄腳」是否應該帶回家，但帶回家又怎樣呢？最後留心香枝徹底熄滅就扔進垃圾筒了。
中秋除了大坑有舞火龍，薄扶林村也有。昨天的舞火龍活動更是歷年最大型的，1條大龍伴上7條小龍，形成「七星伴月」之勢。雖然舞火龍是傳統的節日，但來欣賞的人大多是年輕人，跟龍頭跟得最貼的是他們、拿?相機等待最佳影象的又是他們。看?香枝的星火延綿於長長的龍身，年輕人簇擁於兩邊，龍身彷彿長得根本沒有龍尾，將這項傳統不斷拉長、延伸。再次想起辛棄疾的《木蘭花幔》：「可憐今夕月，向何處，去悠悠？是別有人間，那邊才見，光影東頭？」月落月升，原來中秋節以更明亮的姿態出現，照出更大的光茫。 |
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