麥當勞Create Your Taste團隊 全面培訓 重視團隊精神 成就領導人才

 24 Jul 2015
 
 
名廚Jacky Yu應邀出席CYT培訓畢業典禮，並擔任CYT漢堡創作比賽的評判，並交流烹飪心得。
美式快餐店麥當勞在7 月初正式在港推出了Create Your Taste（CYT）服務，顧客可以自行配搭28款食材配料，製作個人化的漢堡。在服務推出前，麥當勞從公司內部挑選出具潛質的餐廳員工，接受合共超過720小時的一連串培訓，掌握CYT的服務要求及技巧，才可正式成為CYT團隊成員。他們率先加盟九龍塘又一城及銅鑼灣禮頓中心麥當勞餐廳，為顧客提供全新的漢堡體驗。其中三位CYT團隊的成員：Shuen、Gilbert及Meiko均異口同聲說，因着多元化的培訓，他們在團隊合作性、領導才能上都有很大進步，是事業發展的里程碑。

競賽活動　學習大膽溝通
入職麥當勞兩年的Shuen Ng，原本於九龍城分店擔任員工組長，在上司推薦下參加CYT甄選，獲選參加培訓。令她最難忘的一幕，是第一天的團體競賽活動：「當時，三十多名來自不同分店的同事分組比賽，一方面利用有限的預算，購買餸菜煮一頓三餸一湯的晚餐，另一方面，每組設計街頭表演，爭取路人稱讚，並邀請他們合照，照片愈多為之勝出；我們走進菜市場，大着膽子唱歌跳舞，使盡渾身解數，在組員合作下贏得不少主婦、菜檔檔主的支持，一齊大合照。」

比賽的目的是令組員主動放膽接觸陌生人，打開話匣子，掌握溝通之道；這一點正好應用到目前的工作崗位上，她說：「我目前的崗位稱為Hostess，在顧客點餐後，我負責按座位追蹤器找出顧客所在位置，然後親自將漢堡送上。我必須主動跟客人溝通，聆聽他們對產品的意見，希望他們好好享受這項特別的服務，互動性很強，溝通方式亦隨客人的年齡、國籍等背景而靈活變化，極具挑戰性。」

比賽的目的是令組員主動放膽接觸陌生人，打開話匣子，掌握溝通之道；這一點正好應用到目前的工作崗位上，她說：「我目前的崗位稱為Hostess，在顧客點餐後，我負責按座位追蹤器找出顧客所在位置，然後親自將漢堡送上。我必須主動跟客人溝通，聆聽他們對產品的意見，希望他們好好享受這項特別的服務，互動性很強，溝通方式亦隨客人的年齡、國籍等背景而靈活變化，極具挑戰性。」


兼職學生　體現團隊精神
至於擔任Burger Specialist的Gilbert Cheng，還是大學生一名，雖然兩年來一直是兼職員工，但出色的表現讓他獲得同樣的晉升機會，獲上司推薦受訓，加入CYT團隊。他說：「培訓期最難得的是到訪公司的Food Studio學習，重點包括如何烹調主打配料──炭燒100%安格斯牛肉，以及把不同配料疊起來，整理套餐的賣相，給顧客色、香、味、美全方位的享受；服務正式推出後，我更體現團隊合作性，因為把眾多配料疊起來，更要令漢堡以最完美姿態呈現，往往要兩至三位同事通力合作才成事，同事之間的溝通，比過去更為緊密，體現團隊精神。」

同為Burger Specialist的Meiko Chu也有同感，她說：「每次看到顧客喜悅興奮的模樣，爭相為漢堡拍照或自拍合照，滿足感都非常大；與此同時，顧客的反應亦提高了我對煮食、漢堡賣相的要求，明白食物的質素、造型直接影響食客的體驗和感受。因此，CYT的培訓，喚醒了我對完美的追求，相信快餐也可以是優質、美味的象徵，改變大家對快餐的固有感覺。」

吸納新人 為拓展業務作準備
麥當勞為了不斷改進CYT服務，團隊的培訓將持續進行，例如角色扮演，員工互相扮演不同客人的反應，增強Host/Hostess的應變能力；而培訓也是一個雙向交流的過程，例如全新的電子化「自助點餐機」，率先受訓的員工就親身的試用體驗，建議落單的最佳流程，令服務正式推出時，順暢無阻。

麥當勞預計到本年年底會積極拓展CYT業務，而CYT核心團隊成員，將會有機會向未來的新同事傳授服務經驗，繼續努力為顧客帶來驚喜。麥當勞重視員工成長，希望以內部提拔的方式培訓員工更上一層樓，例如即將開設Burger Chef一職，亦會主力從現有員工提升。Burger Chef是CYT團隊的領軍人物，負責監察整個團隊的表現，需具備優秀的領導才能，並要有追求完美食物質素的要求。此外，為配合業務發展，麥當勞歡迎喜歡團隊工作、樂於與人溝通的年輕人才加入CYT團隊，並設有彈性的時薪或月薪制度，經過完善的培訓，擔任前線作的崗位。」

有興趣申請加入CYT團隊，可瀏覽http://campaign.mcdonalds.com.hk/ch/corporate/careers/job-opportunities/index.html，或致電2168 7272查詢。


(以上資料由客戶提供)
 
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