一箸美味即食麵 結出日清與香港的不解緣
16 Dec 2016
出前一丁，原意是指一碗外賣湯麵；今時今日，即食麵已可「送到」香港和世界各地。除了出前一丁，合味道杯麵、福麵、公仔麵等，也是不少港人隨時醫肚的便利美食。不說不知，這些麵食都是日清食品集團旗下的皇牌產品。雖然這間日本企業所推出的食品，已經風行世界各地，並在美國、巴西、泰國、中國及印度等國設立生產綫，然而香港市場和位於大埔工業邨的廠房，對日清食品的重要性是不可取代。
一麵綿延半世紀
美味無疆界
出前一丁在1968年面世，美味橫跨世紀，合味道杯麵之銷售更遍布八十多個國家，不同種族膚色的人士，都能夠一同品嘗到日清的麵食。日清食品管理層更訂下了一個偉大的目標，力圖於2020年將日清食品市值提升至一萬億日圓。
香港，一直備受日清重視。早在1984年，公司已在香港設立廠房。於2009年，日清管理層更派出創辦人安藤百福的第三代後人安藤清隆，來到此地擔任日清中國總代表一職，坐鎮香港辦公室。他表示：「我們一直不斷擴充位於大埔的廠房，今年更剛剛完成了其中一間的重建工程，並且添置了新器材，務求達到提高一倍生產量的目標。在過去數年，香港及中國地區的業務每年錄得雙位數字的增長，發展空間甚大。故此，我們於2016年4月及將於2017年3月分別在福建及浙江設立現代化廠房，以增加產量，現時，香港及中國團隊總人數已超越3,000人，為了保持理想增長，我們將不斷增聘本地人才。」
日清食品對香港之重視，更見證於首個於日本以外的「我的合味道工作坊」及全球首創的「出前一丁工作坊」之成立。這兩個常設的工作坊，剛於上月底於香港國際機場二號客運大樓的童夢城通識學園正式開幕，以推廣有關即食麵的知識及文化，並讓一眾日清粉絲親手製作有個人特色的即食麵。此體驗場館有如日清的主題樂園，是本港以至來自各地的旅客必到的朝聖地。
此外，安藤清隆又十分欣賞香港團隊的創意，由他們研發的不少新出品，甚至獲得總部的青睞，反攻日本市場，於當地發售。早前為慶祝合味道杯麵誕生四十五周年而舉辦的「世界合味道總選舉」，香港代表「香辣海鮮味」便從二十款來自世界各地的合味道杯麵中，獲消費者選出為最喜愛口味的第一位，並在2016年11月起在日本推出；不但讓當地人享受到辣味、海鮮味及麵條的絕妙配搭，更可藉此為港增光。「香港人的思考比較靈活，曉得變通。公司一直善用本地團隊的優勢，讓他們能自由開發新產品或構思改良方案。」
恪守原則 堅持品質
在融合本地文化之餘，日清香港亦有一份對出品質素的執著，不容妥協。建基於跨國界的人才培育和企業文化，今年日清香港不但贏得「卓越僱主大獎」，更囊括「卓越企業文化創新大獎」及「亞太傑出僱主大獎」，體現中港日三地在人力資源管理上，互相取長補短的精神。
安藤清隆解釋，該公司的企業文化，建基於創辦人安藤百福的精神：「食足世平，食創為世，美健賢食，食為聖職」，意思是「食豐足則天下太平」，「為貢獻世界而創造食」，「健康美麗的身體來自明智的飲食生活」及「食品行業的工作是神聖的職業」。同時，日清以成為「地球食品創造者」為己任，希望為世界各地的人民，創造美味的食物。
為了強化企業文化，日清製作了一本小手冊，記載創辦人的名言，並列出十大創新原則，讓大家無時無刻皆能借鑑學習。此外，他們亦獲派發一本記事簿，希望同事透過此記事簿，學習公司的管理哲學及成功關鍵，重視創新，不停研發新口味和新產品，以迎合市場所需。為激發員工創意，該企業特別創立「日清創造者獎」及「傑出表現獎」，每年嘉許能成功構想和實行重要新意的同事。藉此獎項，日清希望僱員視品牌為己出，爭取成為市場的領導者，甚至創造新市場，以貫徹公司文化。
另一方面，日清深信企業取之有道，必須回饋社會，履行社會責任。公司一向非常關注中國內地社會發展及推動香港運動和教育，並多次向內地災區傾力捐助，包括：2008年四川汶川地震、2010年青海大地震、2013年四川雅安市蘆山縣地震及甘肅地震、2014年雲南省昭通市魯甸縣地震，以及2016年福建省閩清縣暴雨成災，日清均主動向災區人民捐贈大批物資，為有需要的人士伸出援手，義不容辭。
此外，日清在本地教育、運動方面亦不遺餘力，例如於香港中文大學成立了「日清獎學金」；於2015年度冠名贊助由香港網球總會舉辦的「全港青少年網球巡迴賽」以及「青少年網球新秀賽」，並贊助商品予「國際獅子會全港青少年網球錦標賽」；還有跟本地甲組足球隊攜手合作推出「小童足球訓練班」，推廣足球運動。由此可見，日清對社會的回饋和不同社群的支持，建立起良好的企業形象，廣受社會各界認同。
提倡生活?工作平衡
視員工為致勝關鍵
日清在員工福利、培訓和獎勵上，自有一套體制。首先，作為一間良心企業，公司非常注重員工健康及身心發展，相信健康快樂的員工才能生產出高品質食品。除了醫療福利外，公司亦推出一系列提倡員工健康的福利措施，既提升自身工作的滿意度外，亦冀望生產效率得以增長，包括員工健康檢查計劃、流感疫苗注射資助計劃等，藉以喚醒員工的健康意識。另外，為秉承「以人為本」宗旨，今年開始公司着力推行員工生活及工作平衡政策，如Smart Working Campaign：公司安排Smart Working Day ，主張同事「不OT」，廣受同事的好評。「提倡Work-life balance政策對公司來說利多於弊，一方面助員工平衡工作及生活，享受多點家庭樂，員工多了時間進修和休息，亦提升員工創造力及增加公司凝聚力。直至今年10月，公司整體同事加班時間較去年減少了15%。」
培育管理人才
嘉許卓越員工
其次，是在培訓方面的別出心裁。鑑於食品市場競爭激烈，員工作為致勝的關鍵，在培訓方面自然絕不能夠吝嗇資源。為了培育管理人才、栽培超卓領袖，公司推出一系列不同管理階層領袖政策，例如Noodle Expert：透過十堂的培訓課程向員工貫輸公司的企業宗旨及理念、營銷市場技巧及營運，講解產品知識等，用以培育全能人才。另外，公司特意請來專業企管培訓的公司，於上海為經理級管理人員提供九天的培訓計劃，栽培一群後起之秀。當中教授的知識涵蓋全面，亦相當實用，如領導才能、決策、解困技能、策略性規劃等。
公司又會透過 Inter-group Job Rotation及Overseas Assignment Program，重點栽培一群精英中的精英。被挑選出的精英領袖有機會親身體驗於公司跨國企業工作，學習一些更貼地的知識，而成績突出的員工獲晉升機會以作嘉許。公司希望透過一系列全面的培訓計劃，既能讓員工裝備自己，亦為公司孕育新一代管理人才， 達致雙贏局面。
在培訓以外，更重要的是對員工論功行賞。為表揚有突出表現的同事和明日之星，公司會特別送上獎金和獎項，並安排更多晉升機會。這些得獎者的貢獻，會在內部通訊、會議或晚宴中予以褒獎，期能成為同事間的榜樣，以鼓勵其他團隊成員更進一步 。 |
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