百年品牌 年輕團隊 吉野家與員工一起與時並進

 06 Jan 2017
 
 
劉達源. 吉野家快餐(香港)有限公司人力資源及培訓總監
近日香港寒意漸盛，在街上冷風一吹，自不然會想來一回熱食，滿足胃口。吉野家的招牌日式牛肉飯和創新推出的個人日式火鍋，充滿和風味道，令人猶如置身東京食堂，自是不少年輕人的首選。除了可享受熱騰騰的日食，加入吉野家團隊，同樣可感受到一份暖意。

成立於1899年、有過百年歷史的吉野家牛肉飯專門店，在日本橋魚市場開設第一家店鋪；現時吉野家已開設逾一千七百間分店，遍及北京、上海、新加坡、馬來西亞，以至遠及美國加州等地。二十五年前該集團開始紮根香港，時至今日分店數量已達五十八間，僱用多達二千三百名全職和兼職員工。該公司人力資源及培訓總監劉達源表示，僱員團隊以餐廳前綫員工為主，當中又以兼職員工佔多數；他們不少正在求學，年輕而充滿活力。

關懷員工　始於細微處
吉野家的使命是為顧客提供優質服務和出品，這有賴盡心盡力的員工，故此公司推出多項關懷同事的政策。劉達源指出，吉野家僱員除了可享基本的法定假期及年假，過往亦推出關懷假期予員工，讓大家在需要處理個人事務之時，可得到更多時間，無後顧之憂。「公司願為員工打開方便之門，積極配合他們所需。比方說，有很多正在求學的兼職同事，須在某些月份專心溫習，以應付校內或公開考試；或是有孩子的員工要出席兒女的學校活動，公司都會盡量配合，批出假期，以表達管理層的關懷及支持。」另外，任職吉野家每年皆可
獲額外一天生日假，讓「壽星仔」、「壽星女」能於這大日子，盡情慶祝一番。

事實上，吉野家堅持從員工角度出發，對大家的關懷甚為細緻。劉達源舉例說明：「過往有僱員曾反映意見，指出於冬季嚴寒時，雙手冰冷難受，影響工作。因此，我們在員工活動上，派發暖手墊及潤手膏，讓同事時刻保持暖和及舒適。」公司亦定期舉辦講座，由專人指導員工如何保持身心健康，既可確保他們的工作表現，又可提高大家的生活質素，一舉兩得。

他又分享吉野家作為家庭友善機構，員工福利亦可惠及家人。「公司不時會向所有全職員工及較資深的兼職員工，送出主題樂園及電影門票，鼓勵大家在公餘時間，與家人共享天倫樂，在工作與生活之間取得平衡。」

專設項目小組　發掘人才
餐飲業一直求才若渴；而在吉野家，同事只要用心工作，便不愁沒有向上流的空間。由初入職的店務員起步，累積足夠經驗，通過不同程度的培訓及考核，便可拾級而上，有機會晉升到店務經理之位。「員工須對吉野家有一定的歸屬感，並希望在公司作長遠發展，當然亦要具備潛質和工作能力，就不乏晉升的機會。他們的任職年資則非重要因素。」劉達源透露，不少有表現的兼職員工，受公司鼓勵轉為全職，續可得到晉升，扶搖直上，甚至在二十多歲便獲提拔成為分店負責人，前途無限。

除了日常工作，吉野家亦會透過不同的機會，培育明日之星，其中包括邀請部分員工，參與特別項目小組。吉野家經常都有新店開張，或店鋪翻新等的不同項目，為此成立多個員工小組，為各個計劃擔任統籌角色；小組成員包括管理層，以至前綫和後勤支援的同事，有助吸納和融會各方面的意見，不但增加效率和成效，更是發掘未來管理人才的平台。「這些項目小組可讓入職時間不長的前綫員工，參與管理工作，擴闊眼界，累積經驗，發揮所長。而有足夠經驗的資深員工，可與富有創意及想像力的年輕同事並肩，一起合作，取長補短，發揮團隊精神和效應。」
 
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