吉豚屋：重視與員工溝通挽人才

26 Jun 2015

吉豚屋計畫在未來5年內將目前6間分店的數目增至20至30間，故會招攬樓面、廚房等前綫員工，及物色管理人手。

近年愈來愈多國際連鎖餐廳進駐本地市場，令本地的餐飲業百花齊放，不少業界均看好業界的發展。其中進軍本地近3年的日本連鎖式吉列豬扒專門店吉豚屋，亦準備大展拳腳，擴充業務。吉豚屋董事總經理朱榮機表示，「餐廳計畫今年開設3間分店，包括在上月開設的紅磡店、將於8月尾9月初增設的深水埗店，同時亦預計在未來5年內將目前6間分店的數目增至20至30間，故我們會招攬樓面、廚房等前綫員工，及物色管理人手，以配合業務發展。」

隨着餐廳不斷成長，員工亦可得到更大的事業發展機會。朱榮機指出，「我們相當重視內部晉升，有意投身餐飲業的年輕人可由低做起，以樓面為例，表現出色的店員可拾級而上，晉升至主任、副店長、店長。」他強調，要成為餐飲業的前綫人員，最重要「抵得諗」，不怕辛苦、蝕底，而餐飲的相關技巧則反而次要，因餐廳會為前綫員工提供培訓，如在入職培訓中會教導他們工作程序、顧客服務技巧、日語的溝通用語等，而入職2至3年的員工則有機會到日本當地接受為期2至3星期的的培訓。

除了為員工提供廣闊的事業發展空間外，餐廳還會以重視與員工溝通的企業文化，挽留優秀人才。朱榮機解釋道，「餐廳非常重視與員工的溝通，管理層不但會定期與7間分店的副店長或以上職級的員工開會，讓前線員工可就公司業務發展提出意見、想法，而且亦會抽時間親自到個別店鋪，與基層員工直接溝通，了解他們的想法，聽取不同員工的意見。」

(以上資料由客戶提供)

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