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職缺大增　急需人力填補　炒散也有出頭天（下）

 09 Sep 2016
 
 
謝子華指，因工程量下跌，對文職及專業工程人員的需求減少，但前綫工人人手仍然短缺。
據統計處數據顯示，2016年首季飲食業就業人數為二十八萬，空缺數目近一萬三千人，反映人手短缺問題嚴重。
文樹成指，為確保服務質素，他們十分重視員工培訓，以充分掌握客戶要求，及避免常犯毛病。
前綫工人短缺　建造業求大量散工

香港建造商會行政總裁謝子華測量師指，建造業職位主要分為文職、專業工程人員及前綫工人三大類，「因工程量下跌，對文職及專業工程人員的需求減少，但前綫工人人手仍然短缺。」據香港建造商會《建造業勞工短缺調查》，推算調查當天，全港工地欠缺約七千三百多名工人。香港建造業總工會理事長周聯僑指，行內對年輕新血一直十分渴求，「行內以散工為主，長工只佔兩至三成。若年輕人追求彈性工作，以日薪計的前綫工作便十分適合，工程短則一星期，長至兩至三個月。」

建造業約有一百三十九個工種分項，包括地基、結構工程、內部裝修、機電裝修等，其中紮鐵、釘板、落石屎等工種最少人入行。周聯僑指，「工作雖然辛苦，需要日曬雨淋，但薪金相對較高，日薪可達二千元，比油漆及木匠多近一倍。」只要有興趣入行，一般可透過叔伯兄弟介紹跟師傅學師，成為註冊工人；另可透過建造業議會訓練學院修讀建造業監工或技術員等課程。「不少人工作兩三年後，便可晉升為小判頭，前景樂觀。」

飲食業出招留才　兼職兩年可獲晉升

據統計處數據顯示，2016年首季飲食業就業人數為二十八萬，空缺數目近一萬三千人，反映人手短缺問題嚴重。為減輕全職員工工作壓力，增加人手安排彈性，不少餐廳增聘兼職人手。一位不願具名的連鎖餐廳人力資源部員工指，近年餐廳對兼職需求上升，當中以學生及中年婦女為主，約七三比。「兼職工作時間具彈性，學生可在放學後工作，中年婦女則可在送子女上學後工作。」

餐廳透過不同渠道聘請兼職，包括張貼海報、在面書及求職雜誌刊登招聘廣告、人事部亦會在分店舉行招聘會。餐廳長期需要大量人手，希望聘請比較穩定、對飲食業有興趣及性格較外向的兼職，「要對服務業有基本認知，明白食物質素、傳菜速度及落單準確等方面的重要性。」餐廳亦為兼職員工提供晉升階梯，將他們分為 ABC 級別，由低做起，了解不同崗位工作及餐廳運作。試用期後及每年均有評核，評估其表現是否合乎工作要求，曾有員工兼職兩年後升至A級，在完成大學學位後，便轉為長工，擔任餐廳分店組長。

任職神秘顧客毋須經驗　十分鐘可賺百元

「神秘顧客的主要工作是，假扮客人到訪店鋪、觀察並評核員工的服務質素、撰寫調查報告等。」萬賢堂管理顧問有限公司董經理文樹成（Billy）指，現時約有八至十家神秘顧客服務公司，行內從業員人數數以千計，「主要年齡層介乎二十至四十多歲。」

據了解，神秘顧客大多以兼職方式聘請，工作時間非常彈性。「不同公司有不同的目標客戶群，所以我們需要不同類型的神秘顧客；為免神秘顧客因曝光過密而被人認出，亦需要更多兼職人才，毋須經驗。現時公司有逾七百名兼職員工。」Billy表示，為確保服務質素，他們十分重視員工培訓，「初入職者將要接受三小時的培訓課程、進行實習，待熟習工作內容後，方可正式工作。而每次處理新項目前，員工都要額外花半小時至一小時再培訓，以充分掌握客戶要求，及避免常犯毛病。」

至於薪酬方面，則視乎項目性質而定，「有時花十分鐘時間扮購物，就可以賺到六十至一百元不等。倘若工作要求較高技能，則有機會每次賺數百至一千元。多勞多得。」為吸引更多人入職，萬賢堂每月更設有「最佳員工」、「兼職王」等獎項，讓員工知道兼職神秘顧客也是一份專業工作，「表現理想者更有機會轉做長工，協助安排工作及培訓神秘顧客。」
相關: 兼職, 建造業, 前綫工人, 飲食業, 神秘顧客
 
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